Meie ümber pole puudust inimestest, kellele meeldib šokolaadi süüa, kuid nad vahel muretsevad, et liiga palju šokolaadi söömine pole tervislik, vasak on tervislik, parem on õnnelik, tõesti väga raske.
"Kakaopolüfenoolirikka šokolaadi mõju söögijärgsele glükeemiale, insuliin, võib aidata meil lahendada seda raskust, õnne koitu!!
Uurimismeetodid
Teadlased värbasid 48 tervet Jaapani vabatahtlikku (27 meest ja 21 naist).Nad jagati juhuslikult kahte rühma: rühm W (katsealused jõid 5 minuti jooksul 150 ml vett ja said 15 minuti pärast 50 g suhkrut OGTT);Rühm C (katsealused said 5 minuti jooksul 25 g kakaopolüfenooliderikast šokolaadi ja 150 ml vett, millele järgnes 15 minuti pärast 50 g suhkrut OGTT).
Glükoosi, insuliini, vabade rasvhapete, glükagooni ja glükagoonitaolise peptiid-1 (glp-1) tasemeid mõõdeti -15 (15 minutit enne OGTT-d), 0, 30, 60, 120 ja 180 minutit.
Uuringu tulemused
C-rühma veresuhkru tase oli 0 minuti pärast oluliselt kõrgem kui W rühmas, kuid 120 minuti pärast oli oluliselt madalam kui W rühma oma.Veresuhkru AUC (-15 ~ 180 min) kahe rühma vahel ei olnud statistilist erinevust.Seerumi insuliini kontsentratsioon 0, 30 ja 60 minutit rühmas C oli oluliselt kõrgem kui rühmas W ja insuliini AUC -15 kuni 180 minutit rühmas C oli oluliselt kõrgem kui rühmas W.
Seerumi vabade rasvhapete kontsentratsioon rühmas C oli oluliselt madalam kui rühmas W 30 minuti pärast ja oluliselt kõrgem kui rühmas W 120 ja 180 minuti pärast.180 minuti pärast oli vere glükagooni kontsentratsioon rühmas C oluliselt kõrgem kui rühmas W. Igal ajahetkel oli plasma GLP-1 kontsentratsioon rühmas C oluliselt kõrgem kui W rühmas.
Uuringu järeldus
Kakaopolüfenoolide rikas šokolaad võib vähendada veresuhkru tõusu pärast sööki.See toime on seotud insuliini ja GLP-1 varase sekretsiooniga.
Šokolaad on iidne toit, põhiliseks tooraineks on kakao viljaliha ja kakaovõi.Kui algselt sõid seda vaid täiskasvanud mehed, eriti valitsejad, preestrid ja sõdalased ning seda peeti hinnaliseks ja eksklusiivseks õilsaks toiduks, siis nüüdseks on sellest saanud üle maailma inimeste lemmikmagustoit.Viimastel aastatel on šokolaadi ja inimeste tervise alaste uuringute hoogu tehtud.
Koostise järgi võib RIIKLIKu standardi järgi Šokolaadi jagada tumedaks šokolaadiks (tume šokolaad ehk puhas šokolaad) — kakao kogusisaldus ≥ 30%;Piimašokolaad – kakao kuivaine üldsisaldus ≥ 25% ja piimakuivaine üldsisaldus ≥ 12%;Valge šokolaad — kakaovõi ≥ 20% ja piima kuivained kokku ≥ 14% Erinevat tüüpi šokolaadil on inimeste tervisele erinev mõju.
Nagu ülaltoodud kirjandusest leiti, võib kakaopolüfenoolide (tume šokolaad) sisaldav šokolaad vähendada veresuhkru tõusu pärast sööki. „Tumeda šokolaadi lühiajalisele manustamisele järgneb 2005. aastal märkimisväärne tõus,“ kirjutas Am J Clin. Nutr Tume šokolaad näitas tervetel inimestel vererõhu ja insuliinitundlikkuse langust, kuid valge šokolaad mitte.Seega on šokolaadi kasulikkus tervisele seotud kakaosisaldusega.
Tume šokolaad, millest sa ei teadnud
▪ Lisaks endokriinsele ja metaboolsele kasule näitavad mõned uuringud, et tumedal šokolaadil võib olla kaitsev toime ka teistele organitele.Tume šokolaad võib suurendada endoteeli lämmastikoksiidi (NO), parandada endoteeli funktsiooni, soodustada vasodilatatsiooni, pärssida trombotsüütide aktivatsiooni ja mängida kaitsvat rolli südame-veresoonkonna süsteemis.
▪ Tume šokolaad toimib antidepressandina, stimuleerides neurotransmitteri serotoniini tootmist, seega võib see pakkuda psühholoogilist mugavust ja tekitada eufooriatunnet.Loomkatsed on näidanud, et tume šokolaad suurendab angiogeneesi ja motoorset koordinatsiooni hipokampuses.
▪ Tumeda šokolaadi fenoolid reguleerivad soolefloorat, soodustades laktobatsillide ja bifidobakterite koloniseerimist.Samuti parandavad need soolestiku terviklikkust ja pärsivad põletikku.
▪ Tume šokolaadil on neerudele kaitsev toime põletikuvastase, antioksüdantse stressi, endoteeli funktsiooni paranemise ja muu kaudu.
Noh, kui olete pärast nii palju õppimist näljane, saate oma energiat täiendada tahvli tumeda šokolaadiga.
Postitusaeg: 01.04.2022